Cara Bikin Gulai Kambing, No Ribet-ribet

Cara Bikin Gulai Kambing, No Ribet-ribet
istimewa

INILAH, Bandung-Gulai merupakan hidangan khas Minangkabau dan Melayu yang sudah familiar hampir di tiap wilayah Indonesia.

Membuat gulai, terutama gulai kambing, tidaklah mudah namun layak dicoba untuk menghidangkan santapan yang spesial di rumah.  Seperti apa cara membuatnya?

Bahan

•             500 g daging kambing, 500 g iga kambing, potong kotak

•             2 liter air

•             3 lembar daun jeruk

•             1 tangkai serai, memarkan

•             1 lembar daun kunyit, ikat

•             2 lembar daun salam

•             1 sdm Bango Kecap Manis

•             1 liter santan cair

•             1 liter santan kental

•             2 butir asam kandis

•             4 sdm minyak untuk menumis

•             5 sdm Bango Kecap Manis Pedas, untuk penyajian

•             100 g Bawang merah goreng untuk penyajian

 

Bumbu halus:

•             2 cm jahe

•             4 siung bawang putih

•             1/2 sdt lada

•             1 sdm garam

•             8 butir bawang merah

•             12 buah cabe merah keriting

•             4 cm kunyit

•             5 butir kemiri

•             1/2 sdt ketumbar, sangrai

•             2 butir cengkeh, sangrai

•             3 butir pekak, sangrai

•             3 butir kapulaga, sangrai

•             2 cm kayu manis, sangrai

•             2 sdt gula pasir

Cara Memasak

•             Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.

•             Dengan menggunakan blender, haluskan seluruh bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.

•             Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.

•             Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan Kecap Manis. Masak hingga

•             Sajikan dengan Kecap Manis Pedas dan bawang merah goreng.

 

Anda tidak perlu menunggu hari spesial untuk menyajikan gulai kambing. Dengan menyajikan resep ini, makan keluarga akan terasa lebih spesial.